【食物文學課】那一個簡單的白水豬肉
「眾人談了一會關於私宰的事,然後靜靜地等待午夜的來臨。到了十一點左右,已經煮沸了滿滿的一鍋開水,三個農民走到豬舍裏,只聽見極輕微的一陣響動,立刻又恢復了黑夜的沉寂,最多不過十分鐘光景,他們已經把豬裝進籠子裏,然後連籠帶豬沉到池塘中。那豬連一聲也不叫,只聽見池水『咕嘟咕嘟』地泛上一陣水泡,不一會便恢復了先前的靜止狀態,農民們把豬籠拖了上來,抬著回來了。太明對於這種簡捷的殺豬方法,感到非常新奇。他幼小時每年七月中元都要去看宰豬的,當銳利的尖刀刺進豬的喉嚨裏的時候,豬便力竭聲嘶地狂叫不已,技術差些的,一時還不容易殺死牠。太明想起兒時的情景,不禁非常佩服他們這種高明的私宰手法。
農民們把溺斃的豬放在沸水中泡了一會,眼看著豬毛便被刮得乾乾淨淨。等到豬腹一剖開,附近的村民立刻自動地聚攏,每人都分去幾斤豬肉,太明也分到四、五斤。豬肉分配完畢以後,農民們便開始烹調。
『胡先生!』一個農民一面切肉,一面舉起新鮮得幾乎會顫動的五花肉對太明說:『新鮮的五花肉味道可不壞啊!』
但太明心想:外行人做菜,味道也不見得會好到那裏去。誰知豬肉煮熟以後,農民首先盛了一碗請太明吃,他嚐了一口,竟是意外地鮮美,不禁大為驚奇,不知是味覺饑渴得太久,還是烹飪手法委實高明,總之那恐怕是他有生以來從未嚐過的美味。他一面斟著米酒,一面毫不客氣地大啖大嚼。據農民說:最近私宰的手法已越來越高明,絕對不會流傳出去的,所以大家可不必耽心,村人都餓得發慌了,誰也不會出去告密的。村人對於這種秘密不但能守口如瓶,而且大家想到未來的大難,都深切地感到有協力同心的必要。這就是弱者的抵抗方法,所謂『餓雞不怕打』,餓雞任憑怎樣去打牠,還是要偷東西吃的;饑餓的人也一樣,他們對任何人都無所畏懼。這件事對於太明,不啻是一個良好的教訓。
_____吳濁流《亞細亞的孤兒》
今天是吳濁流先生的生日。
人們對他的書,最有印象的應該就是《亞細亞的孤兒》了吧,雖然更有可能是耳邊會響起羅大佑的那首歌(洩漏年紀了)。
就像主人翁胡太明,吳是新竹新埔人,生長於日治時期,小時候接受傳統漢文書房教育,但十一歲時,書房被關閉,他至日本式的教育公學校就讀,再成為官費生進入國語學校師範部,成為老師。
求學與教書期間,吳濁流目睹許多台日間的衝突與不公,最後在一次衝突中憤而辭職,去中國追求祖國夢。
但到了中國後,才發現在中國人眼中的台灣人往往被視為叛徒或間諜:「南京的灰色比臺灣更加暗淡」,加上珍珠港事件爆發,為了安全起見,於是返台。
故事裡,主人公胡太明從中國回台後,在挫折與失望間,最後崩潰。但吳濁流沒有,他寫出了《亞細亞的孤兒》,之後創辦《台灣文藝》,並陸續創作《無花果》和《台灣連翹》等書。在戒嚴期間,書裡甚至描寫二二八,又或者是官員的腐敗與政壇秘辛,一度列為禁書。
回過頭來說說這豬肉吧。
因為吳濁流是客家人,他的文章雖然少著墨於食物,但書中的日常仍不時能看到客家食物,如清燉雞、仙草水、炒花生、白水豬肉等。小助教看到白水豬肉時,就想起自己吃到的桔醬豬肉,嗚嗚嗚嗚好想吃好吃的豬肉呀,那個肥肉配桔醬一點都不膩,也沒有豬臊味。
小助教現在在中國,就算沒有豬瘟的問題,台灣的黑豬肉還是比這裡的豬肉好吃,好不容易台灣終於要從口蹄疫的陰霾裡走出來了,希望可以成功變回非疫區,繼續保有紅燒肉五花肉豬心冬粉四神湯白水豬肉配蒜泥或桔醬⋯⋯
就算是只是一個白水豬肉,還是要一起讓它越來越好呀!
「比方掉了東西,誰都不會撿去;不管窗戶而眠,小偷也不會進來;吃了生魚片也不會有霍亂、傷寒之虞;在停車場沒有警察維持秩序,大家也很規矩地上下車;沒有人會弄髒公共廁所;做任何事都不會受人監視;走什麼地方都不會受警察責備;寫任何文章都不會被禁止出售;攻擊誰都不會遭暗算;聳聳肩走路也沒有人會說壞話,⋯⋯這樣努力建設身心寬裕而自由的臺灣就是住在臺灣的人的任務,從這一點說來,是不分外省人或本省人的。」__《無花果》
#小助教粥粥
#想吃好吃的豬
#為好吃的豬肉努力是不分外省人或本省人的
補上
吳濁流著作列表
《吳濁流集》:https://reurl.cc/oMVXl
《亞細亞的孤兒》:https://reurl.cc/4z6GR
《無花果》:https://reurl.cc/WmAVk
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同時也有274部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅VanessaLiao 凡妮莎,也在其Youtube影片中提到,今天影片中提及很多商品 所有產品資訊我都盡量列進下方資訊欄了 請幫我動手點開喔 感恩 💁🏻✨ –––––––––––––––––––––––––––––––– 嗨大家 🍋🌼🌷 這支影片跟SCONAS合作 使用他們家商品有超過三個月的時間了 隆重跟大家介紹好用的台灣品牌 創辦人這幾年精心研發適合在...
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【食物文學課】那一個簡單的白水豬肉
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台灣連翹 在 蕪菁雜誌 Facebook 的最讚貼文
聽聞有位學弟在領韓國瑜的市長獎的時候,夾帶了一本《為什麼愛說謊》的書上台合影,不著痕跡地狠狠酸了韓導一回。
看到如此有膽有識的學弟,真是令人百感交集。
雄中人用自己的方式,對民主表態,並不是最近才有的事情。我還記得剛進高一,是高雄市長謝長廷選贏吳敦義的那年。那次,有學長從外頭拔來幾隻謝長廷的關東旗,還不知從哪借來大鼓鐃鈸,就在六棟、七棟的中間搞起了「謝長廷大遊行」,兩邊學生還卯起來起鬨。
當然沒多久,遊行的人就被教官叫去罰站,傢俬也被沒收。但是熱鬧的那一幕,過了這麼多年還是歷歷在目。
那年的選舉前夕,教育局的人員把白冰冰錄影帶送到雄中的校長室,被雄中學生和家長嗆翻。現在想來,錄影帶事件也是壓垮吳敦義選情的最後一根稻草吧!
高二那一年阿扁選總統,整個班上的政治熱度升到最高點。那年英文老師半開玩笑地在班上辦了一次「民調」,我才發現,原來身邊支持阿扁的同學壓倒性地多…
那次其實我是支持連戰的。可能那時候我覺得,他是李登輝的副總統,應該是李登輝路線的正宗繼承人吧!只是那個青澀少年時,完全沒想到連爺爺後來會「走鐘」成這樣。而某種程度上,現在的我,或許還是在尋覓那個「李登輝路線」的延續?
在紅樓下悠遊的三年,是形塑我台灣意識的重要時期。那時閒來無事就跑去圖書館借台灣文學、台灣文史相關的書籍來看;像是前衛出版社的《台灣作家全集》、吳濁流的《台灣連翹》、劉還月的《台灣民間信仰》……等。
當時為什麼會去看這些冷門的東西?或許,純粹是青少年用不完的精力與求知慾吧!但吸收的東西,不知不覺間都會成為以後一生的養份。
以保守、父權價值觀的中老年人為主的韓粉同溫層,肯定是很難理解,當代年輕人對於政治的早慧與自主意識吧!
但這種不羈的精神,才是紅樓裡走出來的人的本色啊!
(作者: #C編)
(圖片來源:東森新聞)
台灣連翹 在 VanessaLiao 凡妮莎 Youtube 的精選貼文
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台灣連翹 在 筋肉媽媽 Youtube 的最佳解答
完整課程為5小時37分鐘【從懷孕到產後:筋肉媽媽的孕婦運動指南】
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孕期運動沒做好,腹肌分離可能更嚴重~
腹肌分離嚴重,不只產後小腹垂垂還會腰痠背痛~
所以要教大家孕動動得巧!
節錄幾個線上課同學的疑問,因為相信也是很多媽咪的疑問~好不容易懷孕了一定很呵護身體,小心謹慎絕對是好的,但也請記得,如果是坊間迷思和沒有科學根據的傳言,媽媽們要學會分辨喔~懷孕運動絕對對媽咪寶寶都好處多多~等我懷上第二胎也會貫徹這一套運動準則到產後。
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「孕期第一期的運動强度可以和懷孕前的一樣?第一期有好多禁忌,是可以維持同樣强度嗎?還是有點怕怕耶」
筋肉媽媽回答:
如果有看完這影片,就會知道孕期運動的目的是避免骨骼位置變異太多,大家最怕的產後髖變大回不去、腰痠背痛、變成X型或者O型腿......起始都是因為骨骼位置變異而來。
而你能維持骨骼位置需要靠的就是肌肉耐力,當然要趁懷孕第一孕期,肚子還沒有變很大時開始,讓身體在沒有被迫改變的狀態下,盡量把肌力練起來,才能在後續第二孕期、第三孕期,肚子越來越大時,還能有足夠肌力去維持骨骼位置。
懷孕第一期可以比照懷孕前強度,而後隨著孕期身體結構產生改變後開始減緩運動強度;這不是我說的,而是依據生理科學、多國多年文獻與實際研究結果喔~多數懷孕第一孕期的禁忌,都只是以訛傳訛毫無科學根基,遵循不確定的習俗,那樣並不會讓媽媽與寶寶更健康。
想想有什麼理由不能維持強度呢?
您的骨骼還沒有因為肚子變大產生位移改變,肌肉量也沒有下滑,脂肪量增加的還不多~~如果說擔心因為運動寶寶會滑出來,那打噴嚏與大笑不就危險了?請放心運動,因為持續強化的肌肉耐力,才是幫助您懷孕過程更健康的主因。
如果是不健康的胚胎,他會以任何形式在懷孕前期流產,你即使不做什麼也會自然淘汰;健康的胚胎不會因為維持運動強度而落胎,這個迷思必須要推翻。
當然前提是您的醫生已經確定寶寶為健康妊娠,准許運動才運動,以醫囑為主。
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【從懷孕到產後:筋肉媽媽的孕婦運動指南】線上課正式上課!
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🤰課程已經正式上架,之前有訂購的同學快去看完整課程,還沒有購買的同學,正式課程有5小時37分鐘,從第一孕期到產後運動都細細教學給你,包含科學知識、安全指南、迷思破解......這個小精華只是萬般精彩的其中一點點呢~
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筋肉媽媽為台灣第一位,由 ACE 美國運動協會認可與核准的孕婦與產婦體適能運動講師,並且可以頒發「ACE 美國運動協會」授權教練再教育學分之孕產與婦運動課程的認證; 2016 年起,在台灣與中國教授「孕婦產婦運動教練認證」的次數超過 30 場,教授過的教練超過 400 人;筋肉媽媽同時為台灣婦產科身心醫學會,連續三年年會上邀約之講者,分享孕期產後運動給醫療產業的同仁。
課程雖然是以「孕期」作為主要的設計標準,不過各個孕期發展的運動動作,其實並不會受到「孕期」的限制,主要還是以「個人的身體狀態能承受的運動動作」為主。
第一孕期為最適合整理、調正身體的時機,運動設計對應為底定運動基礎的動作——不管你是哪個階段進來的,都建議可以好好地從這開始打底練習!
第二孕期已轉變為大肚子狀態,可能會碰到「脊椎健康」、「骨盆維持」、「虎背熊腰」、「妊娠糖尿病」、「頻漏尿」的問題——這些狀況在各個孕期階段都是可以去改善的!
第三孕期即將臨盆,是最需要安全運動的時期,在這個階段的運動強度偏低,只需要做動作即可——如果你的身體狀態比較辛苦一些,都可以盡量靠這章節會講到的「全身性運動」去喚醒身體,維持機能。
產後一年、多年依然是關鍵時機,不要怕來不及!針對產後幾個狀況:「腹肌分離」、「帶著半獸人寶寶的腰痠背痛」、「希望增進體力與改善體態」—— 生產之後,我們依然做你最強的後盾,站在同一戰隊,與你一起衝鋒陷陣!
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周興哲《永不失聯的愛》小提琴版本
| Violin cover by Lin Tzu An of Unbreakable Love by Eric Chou
以前聽不懂的歌,一次又一次單曲循環,後來漸漸聽懂了。
好像對事情有所期待,就能從中獲得幸福或滿足。好比說:明天見。
明天見是句溫暖的問候,讓人知道想見的人明天就能見,明天因為一個人翹首以盼,而另個人如期到來,所以值得紀念。
又或是別擔心我在,這句。希望無論遇到什麼挫折困難,在對自己失望透頂或徬徨無助時,知道有個人無論如何都站在他這邊,願對方為自己發亮、看見自己的好,願對方的光中有我的祝福。
我們把自己過好,這樣就很好了,放在心底就是愛你的方式。
信義區香堤大道街頭演出變成登記制了,想聽我live版演出相關資訊,請追蹤Instagram限時動態!
5/28-6/28 由於全台灣疫情警戒升級,街頭演出全部暫停。雖然疫情狀態持續陣子,大家關在家裡真的很累了,但乖乖待在家就是愛自己愛家人最好的方式喔!
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This song reminds me of our story when I just decided to let go of you. Still looking forward to your messages and still waiting for you when it's your time zone waking up.
Though not quite sure what happened or any reasons for disconnecting, hope you can remember however depressed or disappointed you may be, you are loved and I love you even in situation like this. I am here always, as I promised before. Turn to me whenever you'd love to.
So hard to delete all memories and conversations with the only holic I have but hope there will be someday we will be two people meeting again for the first time. I will fall in love with you again def.
Should you have any request regarding cover songs, just comment below and let me know.
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In light of the escalated measures on COVID-19 from the Taiwan government, my busking schedules are all canceled until June 28.
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Stay home, stay safe and stay healthy.
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編曲Arrange:林子安 Lin Tzu An
混音mix:林子安 Lin Tzu An
小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor: Santon.W
文字編輯 Social media editor/manager: Lily Wu
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