往返花蓮旅行,最推薦的原住民美食就是達基力田媽媽餐廳,達基力的太魯閣族語為石頭很多及崇德村的地質堅硬,主廚彭秀蘭為太魯閣族人,食材選用鄰近崇德海灣捕撈上岸的新鮮漁獲、原住民常食用的特有野菜等,亦將太魯閣族的馬告山胡椒入菜,洋溢滿滿原民風格的達基力,還能遠眺清水斷崖及太平洋。
加入馬告的馬告香腸、豬腳及獅子頭,外酥內軟Q的鹽烤豬肉及薰雞,奮力敲打才能品嚐的竹筒飯,融入柴魚的創意剝皮辣椒,台版咖哩的在地薑黃飯,還有炒山蘇及龍鬚菜等野菜,達基力有時還會有歌手演唱,現場還能看到太魯閣族傳統編織,想嚐到最道地的太魯閣族美食來達基力就對了。
田媽媽是什麼:「田媽媽」意指一群深耕在地並擁有精湛廚藝的婆婆媽媽們,結合 在地食材及土地特色,透過政府輔導進而組織的田園式餐飲精神。
達基力田媽媽餐廳:
地址:花蓮縣秀林鄉崇德村崇德 96 號
電話03-8621033、0926-132068
價錢:按人計價,有1人350元、450元及550元餐價可選擇
詳細資訊請上此查詢:
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/Index
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#田媽媽
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來到池上,可別只是在伯朗大道、金城武樹拍照打卡,現在最夯的美食就是來池農養生美食餐坊吃份美味的豐收飯,整碗可都選用池上在地食材製作而成,池上米、池上放山雞、池上蔬菜等,融入了池上客家美食,像是客家小炒、菜脯蛋、樹仔豆排骨湯及池上田媽媽的招牌紅燒焢肉,古早味濃郁的料理入味又好吃,吃完還能把豐收碗及花布包筷套組帶回家唷。
池上豐收飯的由來是來自於農忙時期的擔菜飯,農村婦女會用擔子把餐食挑到農田給辛苦的農夫享用,大家會圍成一圈並用大碗來裝盛飯菜享用佳餚,後來池農養生美食餐坊將擔菜飯取名為豐收飯,亦即希望遊客一起感受農夫豐收的喜悅,料理滿到溢出來的豐收飯也代表著池上人的熱情,來到池上一定要吃碗豐收飯才潮喔!
田媽媽是什麼:「田媽媽」意指一群深耕在地並擁有精湛廚藝的婆婆媽媽們,結合 在地食材及土地特色,透過政府輔導進而組織的田園式餐飲精神。
池農養生美食餐坊:
地址:台東縣池上鄉新興村85-6號
電話089-865936、0928863343
價錢:一碗380元(可帶回豐收碗一只及花布包筷套組)
詳細資訊請上此查詢:
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來到關山,絕對不能錯過的美食就是米國學校田媽媽餐廳了,碗公飯是最道地最為推薦的料理,選用關山本地種植的稻米、蔬菜等在地食材,大碗公裡鋪底的為關山米飯,上面則是滿滿的美味佳餚,配菜有筍絲、南瓜、豆乾、梅干肉燥及紅蘿蔔炒蛋等,主菜則有滷排骨、滷爌肉及滷雞腿可選擇喔,品嚐古早味的大碗公飯彷彿穿越時空回到50年代社會哩。
碗公飯由來是早旗農業社會都以換工模式來互相幫忙,插秧、割稻都非常耗費體力,於是農田主人會將飯菜裝成一大碗一大碗的飯,直接載送到田裡給農忙的人吃,如此就省下往返吃飯的時間,現在來到關山米國學校,每一天中午都能在田媽媽餐廳吃到獨特的大碗公飯唷。
田媽媽是什麼:「田媽媽」意指一群深耕在地並擁有精湛廚藝的婆婆媽媽們,結合 在地食材及土地特色,透過政府輔導進而組織的田園式餐飲精神。
米國學校田媽媽餐廳
地址:臺東縣關山鎮豐泉里昌林24-1號
電話:089-814903
價錢:碗公飯一份100元
詳細資訊請上此查詢:
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