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「關起門來,我們讀書吧!」
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那天排練完,街道上充滿了緊張的氛圍,原來一個下午的時間,世界就變了。所有藝文相關的計劃都停擺了,原有的踏實目標成頓時化為虛無。
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經過去年的洗禮,我早已有所體悟,認識到自己身為藝文工作者的脆弱。嚴格來說,在生命垂危之際,誰會需要我的能力?我又將以何種技能為生?如何作出貢獻?
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我和夥伴說,接下來我們就都待在家吧。我來組一個讀書會,每次四人為限,保持成員單純。
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過去當我們聊到幾本耳熟能詳的工具書,幾乎是人手一本,但是真正有時間和意志力啃完的沒幾個。剛好我莫名其妙有些閱讀力,那就這麼做吧,我來開讀書會,一起攻略這些硬書。
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如果,這產業真的撐不下去了,那至少我也為自己所熱愛的事物、我關心的夥伴們戰到最後一刻。這樣一想,也挺幸福的。
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噢!現在突然停電了!想不到我會有這麼一天,打著赤膊,站在自家陽台倚賴天光讀書的一天。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Brian Cha Motivation,也在其Youtube影片中提到,喺新一年人人都想遇到「貴人」, 幫自己嘅生意運、事業運行得更加順利... 喺你搵風水師傅幫你擺陣之前, 聽下車師傅教你 3 個吸引貴人嘅實用技巧先! . . . 其實喺人生路上,貴人對你嘅影響力好有限, 最能夠幫你提升表現、做起事得心應手嘅貴人... 其實近在眼前... 就係你自己! 因為你係唯一一...
虛無世界3攻略 在 Facebook 的精選貼文
#聯合報專欄
發現自己又好一陣子沒分享聯合報的專欄文章。從去年十月起,我開始以 #美食家 為題進行連載,目前有五篇文章,今天先分享頭二篇,希望大家喜歡。
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#試探討美食家的養成
美食家該怎麼當?這個問題始終在我心頭盤旋。本專欄自去年5月至今年3月疫情緊張前,都在探討美食家與美食評論,我認為「報社聘僱的餐廳評論人」是美食評論者中最明確的一類,於是從《紐約時報》於1960年代創設第一位餐廳評論人Craig Claiborne寫起,陸續介紹幾位美國食壇具有份量的食評。連載因疫情而中斷,如今再開,我又有一些新想法。
主要是受到朱宥勳近期新作《作家生存攻略:作家新手村1 技術篇》、《文壇生態導覽:作家新手村2 心法篇》的啟發。此二書十分有趣,前者探討作家的養成,一個「素人」可以如何「入行」,可以如何以文學創作為業,等等個人生存的技巧;後者探討「文壇」作為一個「確實存在的社會場域」,其生態是如何,有何「結構、階級、意識型態與價值偏好」。也就是說,朱宥勳身為一位從學生時代開始寫作、已累積成果的年輕作家,以其「過來人」的經驗寫出文學界的潛規則,揭露作家精神性的表面底下的俗務,卸除文壇與世隔絕的壁壘。當然,潛規則曝光後未必能改變業界生態,但至少讓局外人看明白,這局打的是什麼牌。
美食家是否可以比照辦理?
或許,美食家是比作家更虛無縹緲的「職業」。如果作家是靠寫作維生,美食家靠什麼維生?根據朱宥勳對於作家養成的分析,「入行」是指「第一次以文字或相關知識獲得報酬」,「專職」是指「能以文字或相關知識獲得足以支撐生活的報酬」。那麼,美食家可以如何利用自身技能獲得報酬?又如何能進一步成為專職並賴以維生?
追根究柢,美食家到底在做什麼?
恐怕得先從幾個名詞的區辨下手。美食家、美食評論家、美食作家,是否相同?三者是否可以互相代用?中文裡,美食家與美食評論家似乎同義,都可指稱善於品評飲食的人,具備鑑賞能力與專業知識;但在英文裡,美食家(gourmet、gastronome、epicure、gourmand)與美食評論家(food critic)略有不同,food critic特別指稱評析食物或餐廳的人,將其飲食經驗藉由「寫作」分享給大眾,通常為報章雜誌、旅遊指南、美食網站寫評論,為大眾提供判斷依據,其中更特定的類型就是本文開頭所說報社聘僱的餐廳評論人(restaurant critic)。由此可見,美食評論家是一種明確的職業。
既然談到寫作,又會與美食作家產生競合,以美國而言,有著作的美食評論家通常也會被視為美食作家(food writer),例如Ruth Reichl、Jonathan Gold、Adam Platt等人。可以這麼說:在美國,美食評論家、美食作家的形象比美食家更鮮明,也更多代表性人物。只要用Google分別查詢famous food writer、famous food critic與famous gastronome,就會發現,英語世界裡前二者的檢索結果遠多於後者。
那麼,美食家究竟是什麼樣的人?美食家是否寫作、是否能憑藉鑑賞美食維生,又與其身分構成有何關聯?以下,我將探討美食家需要具備什麼條件,以及美食家有何養成途徑。
原文連結:https://udn.com/news/story/7341/4903699
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#美食家的內涵釋義
美食家是什麼樣的人?是一種職稱嗎?是一種興趣嗎?若要繼續探討美食家的養成,必須先弄明白美食家的內涵,唯有如此才能知曉美食家志願者必須具備什麼條件。針對這個問題,英文詞彙給予我們豐富且細緻的說明。
是啊,中文裡,美食家就是美食家,還有什麼其他詞語可以指稱「愛吃的人」、「懂吃的人」?老饕或饕客吧,饕餮都嫌偏門,「饕」又予人一種貪得無厭感,不完全等同美食家。然而在英文裡,單單「美食家」就有gastronome、epicure、gourmand、gourmet等用語,涵義依其歷史脈絡稍微有異。
英國社會學家史蒂芬.門內爾(Stephen Mennell)在其知名著作《有關食物的一切禮儀》(All Manners of Food)中,娓娓道來以上幾種「美食家」的不同。他首先提到「美食學」(gastronomy)一詞,似乎是由法國詩人Joseph Berchoux在1801年所發明,作為他寫的一首詩的標題(La Gastronomie);其後gastronomy一詞迅速在法國與英國流行起來,用以指稱「精緻飲食的藝術與科學」。Gastronome則是從gastronomy逆推而生的詞,用以指稱「美食的評判」(a judge of good eating);十九世紀時英國另有gastronomer、gastronomist的用法,現已罕見。
與Gastronome相近的詞彙,尚有epicure、gourmand與gourmet,epicure與gourmand較老,gourmet則較新。Epicure的字根源於希臘哲學家伊比鳩魯(Epicurus),伊比鳩魯主張「最大的善來自快樂」,並將快樂區分為動態與靜態,前者指涉正在滿足慾望時的快樂,例如享受美食的快樂,後者指涉慾望滿足後因為平靜而產生的快樂,例如飽餐一頓的快樂。這樣的主張,使伊比鳩魯與「享樂主義」畫上等號,epicure一字因此一度帶有貪嘴暴食的貶義(接近glutton一詞);不過在十九世紀初,尤其在英國,epicure開始獲得正面意涵,意指「為餐桌上的歡愉培養出精緻品味的人;對於吃喝有所選擇與挑剔的人。」
Gourmand一詞原本也有貪嘴的負面意思,後來在法國轉變為正面詞彙,例如十九世紀的知名美食家葛立莫.德.拉.黑尼葉(Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de la Reynière)創辦的美食雜誌《美食家年鑑》(Almanach des Gourmands),刊名就使用了gourmand一詞。十九世紀初,《牛津英語詞典》也賦予gourmand正面意涵,不過時至今日英語中gourmand仍時常隱含貪嘴的貶義,且與gourmet所代表的「具備細膩味蕾的人」有所區隔。
那麼gastronome呢?史蒂芬.門內爾認為,gastronome與上述諸詞有一關鍵差異:一名gastronome並不僅僅為了餐桌上的歡愉培養其精緻品味,藉由書寫,他同時協助他人培養精緻品味。「美食家(gastronome)不僅僅是一位講究吃喝的行家(gourmet),他同時是飲食品味的理論家(theorist)與宣傳者(propagandist)。」
於是,美食家似乎不能只是享受吃喝、懂得吃喝,他還必須能夠形成飲食的論述,而其論述,必須藉由寫作表達出來。這成為美食家與其他美食愛好者的重要區別。
原文連結:https://udn.com/news/story/7341/4974247
(我的Podcast #美食關鍵詞 也同步開啟美食家系列訪談,歡迎大家收聽!)
虛無世界3攻略 在 旅行是一種生活 Facebook 的最佳貼文
[90後少女如何花5000元500天遊20國]
從前在學時, 對旅行這兩字並沒有太多的幻想或目標。
反正就是令人聽到都覺得開心的兩個字 :)
能有機會走出平日的生活去一些平日不會接觸到的地方就叫旅行。
小時候, 去郊外野餐就是旅行, 去參觀博物館也是一趟旅行,
不用花很多錢, 也不用趕路, 更沒有攻略, 出發就是了。
所以, 一直到長大了以後, 我也是這麼想的。
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[所謂的那些誰誰誰花XX元XX天遊XX國]
正文:
這其實是一篇與標題一點都不相符的文章,
作者就是想知道這類傳媒慣用的標題和美圖能吸引到多少的點閱率呢?
會花時間來打這篇文章完全是因為好奇和想跟大家討論一下
對現在傳媒的看法和大家真正要想看的是關於什麼的文章,
並沒有心要欺騙大家啦! sorry!
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小時候, 偶爾能在報紙上看到一星期只出現1-2次的旅遊版,
那時的標題寫得很漂亮, 不會在題目上看到誰去了花了多少錢,
簡單的在文章結尾付上一個訂票的電話, 簡約的提到那裡的生活消費物價,
如果你對那個地方有興趣, 可以自己找查資料或跟團前往,
單單只是用動人的筆墨來介紹一個地方, 告訴你世界有多大。
從前旅行真的好簡單又複雜,
簡單在那時候大家都不會想那麼多, 要多省或要怎樣利用apps去找最便宜的票和訂最親民的住宿。
複雜在那時候大家都很難在網絡或書上找出詳細資訊, 沒有apps和網絡可討論或交換最新的情報。
不知到了什麼時候開始, 網絡開始說起旅行,
標題開始變得怪怪的,
往往最多回應和分享的文章標題就像本文的標題一樣,
"90後少女如何花5000元500天遊20國"
其實對於一篇旅行報道, 這標題完全沒有帶出什麼旅行重點..
90後少女: 跟我有什麼關係呢? 令老一些的人羨慕自己已經過了這個青春的年紀?
花5000元: 喔!真的用好少錢啊, 可是每個人的擁有的和需要的都不同..如果我有50000元, 為什麼我要像她一樣只花5000元一年?愈花得少代表愈好嗎?
500天: 好羨慕她有那麼多時間呢! 但大家擁有的時間其實都一樣, 只是看你願意把時間花在哪..
遊20國: 太棒了!去了好多地方啊! 但???20國即是那20國??? 歐洲20國跟東南亞20國已經可以差很多了..
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為什麼我們都開始想要追求 青春, 便宜, 長時間 和 看過多少地方呢?
青春, 便宜 和 時間
這些都是我們在生命中, 死命想要留住或擁有的東西,
因為大家都知道 青春一去就不回來; 金錢得來不易; 時間也沒法留住,
可是, 要追求這些其實跟旅行沒有關係..
即使在平常生活中,
請你也要好好記住善用你的青春(如果還有的話), 金錢和時間。
不要羨慕"90後少女如何花5000元過500天.."..
好好想一下自己在500天內如何可以運用自己擁有的過得更豐富。
而在旅程中看過多少..
也許有些人會在旅途上看很多很多, 卻沒有了解和記住,
那麼跟讀書時被老師迫著一口氣看了十本書有什麼分別?
如果說你一口氣看了十本書而沒有消化, 倒不如只看一本而慢慢咀嚼?
旅行, 不應該在乎看過多少, 而是更應著重 得到了多少? 和 感受快樂嗎?
得到了多少?: 無論是 逛街買到的, 還是經歷中體會到的, 實質或虛無都不可或缺。不是說死省不買不花錢才算體驗。
感受快樂嗎?: 花多少錢, 用多長時間, 去了多少地方, 真的不重要, 如果說花錢花時間能換到快樂, 那都是值得的事。
不要只想著別人走過的路, 窮遊? 壯遊? 豪遊? 自己才是主角, 快樂就好, 人生中走過的路無論崎嶇平坦都總會有所得著, 怎樣過生活都是值得的。
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話說回來,
雖然說傳媒都很愛吹捧和誇大報導,
可是這就是這十幾年來全世界的風氣。
20世紀, 科技和傳播媒介發達了,
卻完全阻礙了人的獨立思考。
但請不要隨波逐流說這是為勢所趨,
其實, 能決定自己想法的就只有你自己。
在愈來愈混亂分不清青紅皂白的年代裡,
其實更能訓練我們的思考,
在現實中什麼樣的想法和做法是對是錯, 都不會有標準答案,
我們能做的就是忠於自己,
不要隨便被外界影響造夢的可能 :)
生活還是很現實地要生活,
可是標準是自己。
只要你覺得值得就是值得了,
消費了時間, 消費了金錢, 消費了別人的愛,
是因為自己值得, 而不是浪費。
也許有些人會覺得這樣的想法很自私,
但卻很真實,
而且只有這樣的想法才能讓自己真正的享受生活和更輕鬆快樂。
同樣, 這也是多年在外接觸不同國籍的人而得來的總結,
亞洲人都很易被傳媒影響, 同時重視別人的看法..
為什麼那麼多人崇尚國外的生活?
去過的人都知道那裡其實並沒有比較自由,
他們也同樣需要為生活為五斗米而折腰,
可是仍然活得快樂, 懂得享受生活..
只是因為國外大部分的人都活得比較有個性和自我(難聽一點就是自私)。
反正, 每個人的價值觀都不一樣,
所以我們才更要好好地保護自己的想法,
不要太相信傳媒,
需要學會過濾資訊才吸收。
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回到標題: 90後少女如何花5000元500天遊20國
說實在的, 在現實中這確實是有可能發生的事,
而我正正是有做到字面上的所有事,
只是背後, 往往並沒有想像中的輕易。
的的確確是只花了5000元"出發"並過了"接近"500天"當中"旅遊了20國,
可是當中我需要打工, 付出了無數的勞力,
而在這500天裡, 去遊覽20國的時間只佔不到30%。
(我去了工作假期, 這就是傳媒沒有告訴你的真相...)
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如果你把整篇文章都看完了,
請給我留言吧,
我也想知道,
多少人看標題進來後還會把完全無關的東西繼續看完 :P
謝謝。
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內心分享,
因為Facebook專頁,
可是經營了一段日子以後,
除了一些真的另我大開眼界的漂亮地方會透過那裡介紹大家外..
便發現沒有什麼能在那裡抒發的文章和心情可以分享,
因為走在人生的途中難免會迷失。
某一天起我突然發現再也打不出什麼勵志或令人相信夢想的文章了..
因為我真的也開始感到生命的無奈,
身邊有人離去, 有人放棄也有那麼幾個人算是找到往夢想的入口..
太多東西沒有答案,
也不好意思再打什麼正面的文章在那假正面..
停止了表達自己的心情都有一年多,
因為又到了該總結的年末了。
這二年什麼都沒有進步, 腦袋空空的,
迷失了久久之後嘗試首次分享心情。
如果有人跟我一樣正在對社會充滿無數的疑惑,
希望能在未來一年裡一起完結迷失一起長大吧!
每年到了尾升時都特別迷失,
因為又過去一年了, 但仍然活得像個小孩。
#旅行是一種生活 #Livewithtravelheart
虛無世界3攻略 在 Brian Cha Motivation Youtube 的最佳貼文
喺新一年人人都想遇到「貴人」,
幫自己嘅生意運、事業運行得更加順利...
喺你搵風水師傅幫你擺陣之前,
聽下車師傅教你 3 個吸引貴人嘅實用技巧先!
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其實喺人生路上,貴人對你嘅影響力好有限,
最能夠幫你提升表現、做起事得心應手嘅貴人...
其實近在眼前... 就係你自己!
因為你係唯一一個可以選擇、決定你未來人生路嘅人,
你應該將命運掌握喺自己手上!
如果你覺得好迷惘,唔知道應該點做先係最正確,
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Brian Cha 車志健 是一名具影響力的激勵講師、創業家、銷售專家及亞洲唯一擁有三項不同運動世界紀錄保持者。30000+學員遍佈20+個國家及地區。教導他們怎樣達到人生目標及事業成功。
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