// 麵包機15分鐘讓你戴手套上天堂 //
輕鬆到達麵糰的完全延展階段
媽~我出運了!!!
今天心血來潮想說拉拉筋
看看平常打麵糰到底打到幾分筋
結果就是這樣啦🎉🎉🎉🎉🎉
完全延展階段就是如下圖,破洞是很順的圓形
如果沒有打到完全延展,破洞就會有鋸齒裝
安夏是用國際牌Panasonic麵包機105T
麵粉300克
冰水+一顆冰雞蛋200克
酵母3克
糖25克
鹽巴4克
冰奶油25克
冰水50克備用
麵粉+雞蛋水+糖+酵母
麵包機程式30烏龍麵程式攪拌
邊攪拌邊看麵粉吸水量,補充備用的冰水
通常可以加到麵粉的80%
水我會每次一點一點慢慢補充
每次都等水份吸收了再繼續加
攪拌5分鐘後加入鹽巴,依舊可以繼續加水
等到最後5分鐘再加入冰奶油
直到行程跑完,總共15分鐘
將將⋯完美的手套薄膜就完成囉❤️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,很多人都覺得, 麵包機做出來的蛋糕 都"硬梆梆", "訂扣扣", 雖然濃郁的奶香味, 蛋香味, 但是不夠柔軟, 做一次就不想吃了. 但是辣媽當初在寫『新食感! 麵包機變出85道中西料理』時候, 做了幾次嘗試之後, 為的就是想要把蛋糕做的好吃一點. 因此特別將步驟與配方修改, 果然就達到了我的預...
panasonic麵包機105t 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
很多人都覺得, 麵包機做出來的蛋糕 都"硬梆梆", "訂扣扣", 雖然濃郁的奶香味, 蛋香味, 但是不夠柔軟, 做一次就不想吃了.
但是辣媽當初在寫『新食感! 麵包機變出85道中西料理』時候, 做了幾次嘗試之後, 為的就是想要把蛋糕做的好吃一點. 因此特別將步驟與配方修改, 果然就達到了我的預期, 真的好開心呀!
因為投料有好一些細節必須注意, 所以還是決定拍了示範影片, 希望可以把細節交代的更清楚.
這巧克力蛋糕是在出書之後才有的食譜, 而在新食感一書裡面的蛋糕配方雖然不多, 但是我非常推薦耶!
----香蕉蛋糕 可是我嘗試過非常多的配方 , 最終得到我自己最愛的口味. 濃郁香蕉味, 不甜不油膩喔.
----乳酪蛋糕 簡單又好好吃. 很訝異 原來cheese cake這麼簡單就可以做的道.
----伯爵茶磅蛋糕 有著濃郁的伯爵茶味道.
----肉鬆蔥花蒸蛋糕, 如果不想用麵包機蒸, 也可以用電鍋蒸唷!
希望看完這次示範之後, 一定要嘗試食譜裡面的蛋糕唷!!
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示範機器:Panasonic 麵包機 105T
大概製作順序是這樣的, 總共約2小時40-45分鐘就可以完成囉!
1.奶油+巧克力加熱融化
2.麵粉過篩(低筋麵粉+泡打粉)
3.依照順序投料 (105T 設定30 烏龍麵團模式, 或任何有攪拌棒功能都可以喔)
4.設定烘烤 (105T 設定22 蒸麵包), 烘烤35分鐘後 再追加15分鐘左右就可以完成囉!
完成!
材料如下 :
全蛋 2顆
砂糖 80g
低筋麵粉 150g
泡打粉 4g
牛奶 40g
無鹽奶油 80g
苦甜巧克力 100g
--個人部落格 - blog https://www.lamashania.com/2014/09/blog-post_11.html
--新書『新食感, 麵包機變出85道中西料理』 在博客來 http://goo.gl/HIk8Sz
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https://www.facebook.com/LaMaShania
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