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關於面包機食譜的評價, 陳冠霖牛仔部落格

時下最夯『廚房神獸』非常非常厲害❗ 結合✨氣炸鍋+烤箱+果乾機+電烤盤+麵包機 用這台神獸做年菜,親自下廚給你看 12L大容量不沾黏,軟嫩多汁、外酥內軟 真的不誇張,完全不輸外面五星級料理👍 冠霖真心...

時下最夯『廚房神獸』非常非常厲害❗ 結合✨氣炸鍋+烤箱+果乾機+電烤盤+麵包機 用這台神獸做年菜,親自下廚給你看 12L大容量不沾黏,軟嫩多汁、外酥內軟 真的不誇張,完全不輸外面五星級料理👍 冠霖真心推薦👉https://pse.is/easycooks   配件採304不銹鋼材質,讓我食用很安心 品質通過安規認證,更提供完整售後保固 線上訂購🔗 https://pse.is/easycooks 電話訂購☎ 04-22980099 官方經營粉絲團🔍 Sansui山水氣炸烤箱 料理分享社團🔍 Sansui山水氣炸烤箱─料理食譜分享

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#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉 海頓吃大蒜麵包的時候問:這個跟上次有個麵包長一樣耶!(原來這孩子有在關心他吃了什麼🤣) 學會我前天po的 #萬用香蒜奶油醬,就可以來做大蒜麵包啦❤️ 如果已經會做我前陣子分享的 #香濃煉乳麵包 的朋友,那這個大蒜麵包一定可以輕鬆駕馭。一樣簡單,隨便都可以做出美美又受歡迎的大蒜麵包喔! #經典香蒜麵包食譜 recipe: 1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。 手揉約1分鐘,麵糰均勻就好,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。(也可以用高筋麵粉,口感些許不同,一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整) *水合法可以讓麵筋自行先形成,這樣後面手揉可以省力一些 2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克,稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克,手揉約5分鐘 (以上揉的部份都可以用製麵包機或攪拌機代勞) 3.蓋上碗或保鮮膜,基礎發酵到麵糰兩倍大 4萬用香蒜奶油醬:取40克,用微波爐或隔水加熱融化備用 5.發酵好的麵糰,稍微排氣,擀成片,刷上香蒜奶油,(保留一點等一下還要使用) 6.麵糰捲起,切小段,隨意擺入中空戚風模裡,不需要擺太整齊。(我用6吋戚風模,沒有的用電鍋內鍋,大碗...都可以的,到時候烤的時間再自行調整就好),後發到麵糰兩倍大,麵糰表面刷上一些剩下的香蒜奶油 7.放入預熱好180度的烤箱,烤約20分鐘(每台烤箱不同,或依照模具大小麵包厚度,請自行調整溫度與時間) 8.喜歡麵包表面亮亮的,可以在出爐後趁熱在麵包表面上抹上香蒜奶油或奶油 ❤️ #GarlicBread ingredients * All purpose flour 200g +milk 120g + sugar 20g +condensed milk 20g(for Autolyse method),rest for 20min * Add Milk 2 tsp +instant dry yeast 3g ,salt 2g+ unsalted butter 20g. * Garlic butter:40g (recipe was shared in the previous post). * Bake at 180°C for 20 min #謝謝你們按讚分享是我的動力

#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉 海頓吃大蒜麵包的時候問:這個跟上次有個麵包長一...

#烤的起司饅頭 /一定成功的饅頭❗/ 擔心蒸饅頭容易失敗,皺巴巴嗎?用烤的就不怕啦❤️✌️😄而且一樣很好吃喔!做了小size的起司饅頭,這樣起司比例比較高,好濃郁好好吃啊!當早餐或點心都超方便,海頓一次可以吃好幾個👍 #烤的起司饅頭食譜➡ 🔼中筋麵粉125克 ,依序加入牛奶70克(依照麵粉吸水性調整) ,砂糖20克,速發酵母粉半茶匙(1.5克),植物油1茶匙(最好使用味道比較不重的油) 🔼全部放一起攪拌至均勻,要確定揉至非常光滑的麵團(如果用攪拌機低速約10分鐘) ❤麵包機 ,攪拌機 , 手揉都可以。記住要麵糰光滑才能進行下一步 🔼麵糰擀成長方形薄片,氣泡要擀壓出來,麵皮薄一點沒關係。翻面,鋪上切達起司片,捲起成長條。尾端切掉,切等份。 🔼麵糰發酵至約1.5倍~2倍大,可以量饅頭長度判斷。(也可以取少許麵糰放在量杯當作發酵的判斷,如10ml發酵至約18 ml的位置就差不多發酵好了) 🔼放入預熱好180度的烤箱烤10-15分鐘 (想要烤色淺的話也可以試試150度烤,時間要延長調整)。烤溫時間請依照每台烤箱不同,饅頭大小不同,自行調整。

#烤的起司饅頭 /一定成功的饅頭❗/ 擔心蒸饅頭容易失敗,皺巴巴嗎?用烤的就不怕啦❤️✌️😄而且一...

🔔/#海頓媽媽上課時間/ 來來來!今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題!食譜放下面,先上課😉: 🥕老師!我想要麵包亮晶晶?➡️除了烤前刷全蛋液,烤後可刷上奶油。#怕胖?影片示範刷 #蜂蜜水,效果也很好喔! 🥕老師!麵包好難整圓漂亮?➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法(給新手的)😘 🥕老師!小孩討厭紅蘿蔔?!➡️ 偷偷說,像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人,竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包,連我都敢吃了!掛保證小孩不會怕這款麵包!😁 🥕老師!麵包一次吃不完如何保存?➡️ 天氣涼有時候我會室溫放到隔天,天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔!有人做過實驗,冷藏一天相當於放置室溫6天,所以冷藏麵包會乾!會老!🤣要吃的時候,直接從冷凍拿出來不用退冰,回烤。很講究的可以噴水再回烤。 小餐包類型,烤的時候因為連在一起,可以先全部剝開,再放入夾鏈袋密封,放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆,我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️ 🥕老師!做麵包不想放糖可以嗎!?➡️ 可以喔,我常以蜂蜜代替砂糖,這食譜也是,給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁 好囉,今天上課到這邊, 文字食譜放下面請享用,enjoy baking! 下課! #紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️ 1. 紅蘿蔔一小條,削皮切小塊,加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。 2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克,(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性,和蜂蜜濃稠度不同,自行調整),放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋 3. 加入奶油20克,繼續攪拌至麵團出薄膜。 4. 用保鮮膜包好,基礎發酵至麵糰2倍大(如果有發酵箱,設定30℃,發酵50分鐘。)冬天溫度比較低,可以放在烤箱,烤箱不設定溫度,烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境,會發酵得比較快。 5. 將麵團稍微排氣,分割成16等份的小麵糰。 6. 整圓(請看影片,這次用另一種方法整圓,適合新手)。 7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡,蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。 8. 烤前刷上全蛋液,放入已預熱好180℃的烤箱裡,烤15分鐘。 9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙,攪拌均勻,在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。 10.一次吃不完,可以先拆開小餐包,放入夾鏈袋冷凍保存。 #謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍

🔔/#海頓媽媽上課時間/ 來來來!今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題!食...