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關於餐包食譜的評價, 海頓媽媽的實驗廚房

#可可小餐包 /有時候就是需要來點巧克力❤️/ 每次做都覺得吃了有幸福感!包了巧克力熱熱吃會爆漿😍 繼續用中筋麵粉做麵包(訂錯兩大包快消化完了😁哈)。話說回來,了解食材特性才能隨心製作出想要的成品...

關於小餐包食譜的評價, 海頓媽媽的實驗廚房

#可可小餐包 /有時候就是需要來點巧克力❤️/ 每次做都覺得吃了有幸福感!包了巧克力熱熱吃會爆漿😍 繼續用中筋麵粉做麵包(訂錯兩大包快消化完了😁哈)。話說回來,了解食材特性才能隨心製作出想要的成品...

🔔/#海頓媽媽上課時間/ 來來來!今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題!食譜放下面,先上課😉: 🥕老師!我想要麵包亮晶晶?➡️除了烤前刷全蛋液,烤後可刷上奶油。#怕胖?影片示範刷 #蜂蜜水,效果也很好喔! 🥕老師!麵包好難整圓漂亮?➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法(給新手的)😘 🥕老師!小孩討厭紅蘿蔔?!➡️ 偷偷說,像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人,竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包,連我都敢吃了!掛保證小孩不會怕這款麵包!😁 🥕老師!麵包一次吃不完如何保存?➡️ 天氣涼有時候我會室溫放到隔天,天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔!有人做過實驗,冷藏一天相當於放置室溫6天,所以冷藏麵包會乾!會老!🤣要吃的時候,直接從冷凍拿出來不用退冰,回烤。很講究的可以噴水再回烤。 小餐包類型,烤的時候因為連在一起,可以先全部剝開,再放入夾鏈袋密封,放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆,我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️ 🥕老師!做麵包不想放糖可以嗎!?➡️ 可以喔,我常以蜂蜜代替砂糖,這食譜也是,給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁 好囉,今天上課到這邊, 文字食譜放下面請享用,enjoy baking! 下課! #紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️ 1. 紅蘿蔔一小條,削皮切小塊,加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。 2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克,(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性,和蜂蜜濃稠度不同,自行調整),放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋 3. 加入奶油20克,繼續攪拌至麵團出薄膜。 4. 用保鮮膜包好,基礎發酵至麵糰2倍大(如果有發酵箱,設定30℃,發酵50分鐘。)冬天溫度比較低,可以放在烤箱,烤箱不設定溫度,烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境,會發酵得比較快。 5. 將麵團稍微排氣,分割成16等份的小麵糰。 6. 整圓(請看影片,這次用另一種方法整圓,適合新手)。 7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡,蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。 8. 烤前刷上全蛋液,放入已預熱好180℃的烤箱裡,烤15分鐘。 9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙,攪拌均勻,在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。 10.一次吃不完,可以先拆開小餐包,放入夾鏈袋冷凍保存。 #謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍

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