絲瓜放久了變苦， 不要覺得可惜繼續烹煮， 這樣子有可能造成葫蘆素食物中毒。 這個概念就有點像是馬鈴薯如果長芽了， 這個時候就會含有所謂的龍葵鹼， 也不能夠再用了， 即使你把芽的部分切掉， 裡頭的龍葵鹼...

「蔥薑蒜發芽能吃嗎 營養師解惑」 中央社中央社 – 2016年3月27日 上午9:48 （...